ترشی بندری یکی از محبوب ترین چاشنی های خانواده بزرگ ترشی ها است و همان طور که از نامش پیداست خاستگاه اولیه آن به جنوب کشور برمی گردد. این ترشی دارای طعم و مزه نسبتا تند بوده و مخصوص کسانی است که تندی را می پسندد. اجزا اصلی این ترشی با سایر ترشیجات تفاوت چندانی ندارد اما تفاوت اصلی آن استفاده از رب گوجه و فلفل زیاد می باشد. ترکیب این تندی با ادویه های مخصوص حال و هوای جنوبی کشور را تداعی می کند. با توجه به ماهیت محصول، پرکنی آن به وسیله پرکن های حجمی و به صورت اتوماتیک انجام شده و پس از پاستوریزاسیون قابلیت مصرف دارد.