آلبالو یکی از میوه های خوشمزه، پرطرفدار و پرخاصیت تابستانی است که به دلیل رنگ قرمز سرشار از ترکیبات آنتی اکسیدانی می باشد. مربای تهیه شده از آلبالو در واقع روشی جهت حفظ ارزش تغذیه ای و تازگی آن می باشد. این مربا مانند دیگر مرباها به عنوان صبحانه سرو شده یا در تهیه برخی غذاها مانند آلبالو پلو و دسرها به کار می رود. طعم مربای آلبالو به دلیل ترشی میوه، ملس بوده و به کسانی که عاشق طعم ترش و شیرین هستند توصیه می شود.