شعبه اصفهان

در دنیای پر جنب و جوش غذاهای جهانی، چیزهای کمی می توانند با اهمیت فرهنگی و لذت ترشی رقابت کنند. از کیمچی(نوعی ترشی از کره جنوبی) گرفته تا آچار(نوعی ترشی هندی)، ترشی ها به عنوان یک پل آشپزی در طول زمان و جغرافیا عمل می کنند. یکی از این محصولات نفیس، ترشی ناز خاتون است، مشاهده بیشتر...

شربت سکنجبین با سابقه طولانی و طعم بی نظیرش، معجون لذیذی است که قرن هاست در نقاط مختلف جهان از آن لذت می برند. سکنجبین از خاستگاهش در ایران باستان تا تکرارهای امروزی اش، ترکیبی با طراوت از شیرینی، اسیدیته و طعم های گیاهی است که جوانه های چشایی را وسوسه می کند و در مشاهده بیشتر...

حفظ تازگی و بهداشت مواد غذایی در دنیای پویای صنایع غذایی، استفاده از محفظه‌های شیشه ای نسبت به محفظه‌های پلاستیکی دارای مزایای فراوانی است. این مقاله به بررسی مزایای مهم محفظه شیشه ای در حفظ تازگی و بهداشت مواد غذایی، به ویژه ترشیجات می‌پردازد.  حفظ تازگی و طعم محفظه‌های شیشه ای مانع از نفوذ هوا، مشاهده بیشتر...

ترشی هفت بیجار که به ترشی هفت سبزی نیز شناخته می شود، یک ترشی سنتی ایرانی با تاریخ غنی، فواید فرهنگی قابل توجه و ترکیبی بی نظیر از مواد اولیه است. بیایید به ریشه ها، اهمیت فرهنگی و مواد تشکیل دهنده آن بپردازیم. ریشه ترشی هفت بیجار خاستگاه ترشی هفت بیجار یا «ترشی هفت سبزی» مشاهده بیشتر...