شعبه اصفهان

تحلیلی عمیق در زمینه مواد غذایی و صنایع غذایی مربا، این خوراکی خوشمزه و محبوب در فرهنگ‌های مختلف به عنوان یک خوراکی سنتی شناخته می‌شود. اما پیرامون آن معمولاً با شایعات و گمان‌های مختلف همراه است. در این مقاله، سعی می‌شود به بررسی شایعات اطراف مربا پرداخته و حقایق مرتبط با مواد غذایی و صنایع مشاهده بیشتر...

سنکجبین، یکی از قدیمی‌ترین نوشیدنی‌های سنتی ایرانی، ترکیبی از سرکه، عسل یا شکر است که از گذشته‌های دور به عنوان یک شربت شفابخش شناخته می‌شده است. این نوشیدنی علاوه بر طعم دلنشین و خنک‌کننده، به خاطر فواید بی‌شمارش برای سلامتی، جایگاه ویژه‌ای در طب سنتی و رژیم غذایی ایرانیان دارد. در این مقاله، به بررسی مشاهده بیشتر...

در دنیای پر جنب و جوش غذاهای جهانی، چیزهای کمی می توانند با اهمیت فرهنگی و لذت ترشی رقابت کنند. از کیمچی(نوعی ترشی از کره جنوبی) گرفته تا آچار(نوعی ترشی هندی)، ترشی ها به عنوان یک پل آشپزی در طول زمان و جغرافیا عمل می کنند. یکی از این محصولات نفیس، ترشی ناز خاتون است، مشاهده بیشتر...

گل کلم، به طور علمی با نام Brassica oleracea var. botrytis شناخته می‌شود، یک سبزی مهم از خانواده گیاهان  است که به همراه گل کلم، کلم بروکلی، کلم‌ و کلم پیچ متعلق به همان خانواده است. با وجود اینکه ممکن است به اندازه برخی از سبزیجات دیگر، درخشش رنگی نداشته باشد، گل کلم به خاطر مشاهده بیشتر...