شعبه خراسان شمالی

بامیه که با نام علمی Abelmoschus esculentus شناخته می شود ، گیاهی گلدار است که متعلق به خانواده گل خطمی Malvaceae)) است. بامیه که به دلیل پوسته دانه سبز خوراکی خود به طور گسترده کشت می شود و به دلیل طعم منحصر به فرد، تطبیق پذیری و مشخصات تغذیه ای چشمگیر، یک عنصر اصلی در مشاهده بیشتر...

مربای بالنگ یکی از مرباهای سنتی و محبوب ایرانی است که با طعم خاص و عطری بی‌نظیر، جایگاه ویژه‌ای در آشپزخانه‌های ایرانی دارد. بالنگ، میوه‌ای از خانواده مرکبات با پوست ضخیم و عطر دلپذیر است که خواص بی‌شماری دارد. در این مقاله به بررسی ویژگی‌ها، خواص، روش تهیه، و نکات مصرف و نگهداری مربای بالنگ مشاهده بیشتر...

خواص بهداشتی ترشی‌ها در صنایع غذایی: ارتقاء سلامت و تغذیه مقدمه ترشی‌ها به عنوان محصولات اصلی صنایع غذایی با ویژگی‌ها و خواص بهداشتی منحصر به فرد، جزء محبوب‌ترین و مورد توجه‌ترین مواد غذایی جهان هستند. این تحقیق به بررسی جزئیات خواص بهداشتی ترشی‌ها و نقش اساسی آنها در ترویج سلامت و تغذیه می‌پردازد. خواص غذایی مشاهده بیشتر...

به (Cydonia oblonga) میوه ای قابل توجه و با سابقه است که به هزاران سال قبل بازمی گردد. و استفاده های زیادی از جمله درست کردن مربا دارد. اگرچه امروزه کمتر از اقوام محبوبش، یعنی سیب و گلابی، شناخته شده است، اما دارای خواص فراوانی است که آن را در دنیای میوه ها برجسته می مشاهده بیشتر...