شعبه مرکزی

بالنگ که با نام علمی *Citrus bergamia* شناخته می شود، میوه ای منحصر به فرد و جذاب است که با خواص معطر و کاربردهای متنوع خود، جهان را مجذوب خود کرده است. بالنگ بومی منطقه مدیترانه، به ویژه ایتالیا، به دلیل طعم و رایحه متمایزش ارزشمند است و آن را به عنصری کلیدی در تولید مشاهده بیشتر...

حفظ تازگی و بهداشت مواد غذایی در دنیای پویای صنایع غذایی، استفاده از محفظه‌های شیشه ای نسبت به محفظه‌های پلاستیکی دارای مزایای فراوانی است. این مقاله به بررسی مزایای مهم محفظه شیشه ای در حفظ تازگی و بهداشت مواد غذایی، به ویژه ترشیجات می‌پردازد.  حفظ تازگی و طعم محفظه‌های شیشه ای مانع از نفوذ هوا، مشاهده بیشتر...

یکی از دغدغه های بزرگ هر مصرف کننده­ای، سالم باقی ماندن محصول خریداری شده تا انتهای زمان مصرف آن است، موضوعی که بایستی به آن اشاره داشت این است که روش ایمن سازی تمامی محصولات پاستوریزه یکسان بوده اما تفاوت اصلی و موثر بر ماندگاری هر محصولی بعد از باز شدن درب آن، در نحوه مشاهده بیشتر...

مواد غذایی کنسرو شده بخش مهمی از رژیم غذایی بسیاری از مردم در سراسر جهان را تشکیل می‌دهند. با این حال، شایعات و باورهای نادرستی پیرامون این مواد غذایی وجود دارد که می‌تواند مصرف‌کنندگان را دچار سردرگمی کند. در این مقاله، به بررسی دقیق شایعات پیرامون مواد غذایی کنسرو شده می‌پردازیم و حقایق علمی را مشاهده بیشتر...