شعبه خراسان رضوی

ترشی یک روش نگهداری قدیمی است که نه تنها ماندگاری مواد غذایی مختلف را افزایش می دهد، بلکه طعم آنها را نیز افزایش می دهد و تردی و تلخی و لذیذی را به غذاها اضافه می کند. با تغییر فصول، میوه ها و سبزیجات مختلف به اوج خود می رسند و بهترین زمان برای حفظ مشاهده بیشتر...

بالنگ که با نام علمی *Citrus bergamia* شناخته می شود، میوه ای منحصر به فرد و جذاب است که با خواص معطر و کاربردهای متنوع خود، جهان را مجذوب خود کرده است. بالنگ بومی منطقه مدیترانه، به ویژه ایتالیا، به دلیل طعم و رایحه متمایزش ارزشمند است و آن را به عنصری کلیدی در تولید مشاهده بیشتر...

افتراها و واقعیت‌ها ترشی‌ها به عنوان یک بخش مهم از تغذیه در فرهنگ‌ها و سبک‌های غذایی مختلف جهان  و در صنایع غذایی، شناخته شده‌اند. با این حال، بسیاری از شایعات نادرست و افتراها در مورد تاثیرات منفی یا مزاحمت برخی ترشی‌ها وجود دارند که در این مقاله به بررسی آنها و روشن کردن واقعیت‌ها می‌پردازیم. مشاهده بیشتر...

مربای توت‌فرنگی یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین مرباها در بین انواع مرباهاست. عطر دلنشین، رنگ زیبا و طعم شیرین آن، مربای توت‌فرنگی را به گزینه‌ای عالی برای وعده صبحانه یا میان‌وعده تبدیل کرده است. در این مقاله، به‌صورت جامع و کامل به خواص، طرز تهیه، نکات مهم در نگهداری و مصرف، و فواید این مربای مشاهده بیشتر...