شعبه آذربایجان شرقی

در دنیای غنی غذاهای ایرانی، طعم‌های بی‌شماری وجود دارد که هر کدام، نگاهی اجمالی به میراث آشپزی پر جنب و جوش این کشور دارند. از جمله این گنجینه ها، ترشی بندری، ترشی لذیذی است که به غذاهای ایرانی عمق و لطافت می بخشد.  در ادامه به دنیای ترشی بندری بپردازیم و منشا، مواد تشکیل دهنده، مشاهده بیشتر...

لوبیا‌ برای تمامی تمدن‌های جهان برای قرون در برگیرنده ی اصلی رژیم غذایی بوده‌اند. به دلیل چندگانه‌بودن، ارزش غذایی و طعم‌های خوشمزه‌شان، لوبیا‌ها جایگاه محترمی در آشپزی‌هایی دارند که از سراسر قاره‌ها و فرهنگ‌ها گسترده است. از خوراک‌های پرخاصیت تا سالاد‌های رنگارنگ، لوبیا‌ها گستردگی بیشماری از امکانات آشپزی را فراهم می‌کنند. با این حال، با مشاهده بیشتر...

ترشی هفت بیجار که به ترشی هفت سبزی نیز شناخته می شود، یک ترشی سنتی ایرانی با تاریخ غنی، فواید فرهنگی قابل توجه و ترکیبی بی نظیر از مواد اولیه است. بیایید به ریشه ها، اهمیت فرهنگی و مواد تشکیل دهنده آن بپردازیم. ریشه ترشی هفت بیجار خاستگاه ترشی هفت بیجار یا «ترشی هفت سبزی» مشاهده بیشتر...

مقدمه ترشی کلم قرمز یکی از انواع ترشی‌های محبوب در تنوع فرهنگی غذاهای جهان است. این مقاله به بررسی تاریخچه این غذای محبوب و روش‌های تهیه آن می‌پردازد. ترشی کلم قرمز در صنایع غذایی تاریخچه ترشی تاریخچه اختراع ترشی کلم قرمز به دوره‌های باستانی باز می‌گردد. این غذا به عنوان یک راه خلاقانه برای نگهداری مشاهده بیشتر...