1403/03/09
ترشی ها یک چاشنی محبوب در سراسر جهان هستند که به دلیل طعم خوشایند، ترد و گاهی تندشان لذت می برند. دنیایی از طعم های ترشی غیرمعمول وجود دارد که می تواند جوانه های چشایی شما را به یک ماجراجویی هیجان انگیز ببرد. در این بلاگ، ما ۱۰ طعم ترشی را که باید امتحان کنید، بررسی خواهیم کرد، و به مواد منحصر به فرد آنها، روش‌های آماده‌سازی و تجربیات آشپزی آنها می‌پردازیم.
ترشی پوست هندوانه یک غذای لذیذ جنوبی است که قسمتی از میوه را که اغلب دور ریخته می شود به یک خوراکی شیرین و تند تبدیل می کند. این طعم غیرمعمول ترشی، بافت ترد پوست هندوانه را با محلولی شیرین و تند ترکیب می کند که اغلب با دارچین، میخک و فلفل دلمه ای مخلوط می شود.
آماده سازی:
برای تهیه ترشی پوست هندوانه، پوست سبز رنگ بیرونی آن جدا می شود و پوست سفید آن باقی می ماند و سپس آن را تکه تکه می کنند. این قطعات را در مخلوطی از سرکه، شکر و ادویه جات بجوشانید تا نرم شوند. نتیجه آن، یک ترشی خوش طعم و ترد است که به طرز شگفت انگیزی با انواع گوشت و پنیر جفت می شود.
کاربردهای آشپزی:
ترشی پوست هندوانه اغلب به عنوان غذای جانبی یا چاشنی سرو می شود و طعمی منحصر به فرد به سالادها و ساندویچ ها می بخشد.
ترشی آناناس، شیرینی استوایی آناناس را با طعم دلپذیر ادویه های ترشی ترکیب می کند. این طعم غیرمعمول، اسیدیته طبیعی آناناس را با محلولی که معمولاً از سرکه، شکر و ادویه هایی مانند زنجبیل و فلفل چیلی درست می شود، متعادل می کند.
آماده سازی:
تکه های آناناس تازه به مدت چند روز در محلول آب نمک خیس می شوند. آناناس طعم های آب نمک را جذب می کند و در نتیجه ترشی شیرین، تند و کمی تند به دست می آید.
کاربردهای آشپزی:
آناناس ترشی همه کاره است و می توان از آن در انواع غذاها استفاده کرد. برای افزودن طعم و مزه به تاکو، گوشت های کبابی و حتی کوکتل هایی مانند مارگاریتا تند عالی است.
ترشی بامیه یکی از مواد اصلی در غذاهای جنوبی است که بافتی ترد و فضای داخلی کمی لزج دارد که برخی آن را غیر قابل انکار می دانند.محلول این ترشی اغلب شامل سرکه، سیر، شوید و فلفل تند برای یک ضربه بیشتر است.
مقاله مرتبط: انواع فلفل
آماده سازی:
غلاف های بامیه تازه را در شیشه هایی با ادویه و فلفل تند بسته بندی می کنند، سپس با محلول سرکه در حال جوش پوشانده می شوند. کوزه ها مهر و موم شده و اجازه می دهند چند هفته ترشی شوند.
کاربردهای آشپزی:
ترشی بامیه یک افزودنی عالی برای سالاد، کوکتل ها و به عنوان یک میان وعده مستقل است. بافت و طعم منحصر به فرد آن، آن را در بین ترشی ها متمایز کرده است.
مقاله مرتبط: چیزهایی که درباره بامیه نمی دانستید
Aam Ka Achaar یا ترشی انبه، یک ترشی هندی محبوب است که انبه نارس را با ترکیبی از ادویه جات از جمله دانه خردل، شنبلیله و پودر فلفل قرمز ترکیب می کند.
آماده سازی:
انبه های نارس را تکه تکه می کنند و با نمک، زردچوبه و ترکیبی از ادویه ها مخلوط می کنند. سپس این مخلوط به مدت چند روز در آفتاب خشک می شود و سپس در روغن غوطه ور می شود تا تبدیل به ترشی شود.
کاربردهای آشپزی:
ترشی انبه معمولاً به عنوان چاشنی با وعده های غذایی هندی سرو می شود و طعم غذاهای برنجی، کاری و نان های تخت را افزایش می دهد. طعم تند و تیز آن، تضاد لذت بخشی را با غذاهای غنی تر ایجاد می کند.
مقاله مرتبط: انبه، میوه ای لذیذ و غنی از مواد غذایی
ترشی چغندر، رنگی زنده و ترکیبی بی نظیر از شیرینی و لطافت خاکی ارائه می دهد. محلول ترشی معمولاً شامل سرکه، شکر و ادویه هایی مانند میخک و دارچین است.
آماده سازی:
چغندرها را می‌جوشانند تا نرم شوند و قبل از اینکه در شیشه‌هایی با محلول ترشی بسته‌بندی شوند، پوست می‌گیرند و برش می‌دهند. شیشه ها را مهر و موم می کنند و برای چند روز می گذارند تا به ترشی تبدیل شوند.
کاربردهای آشپزی:
ترشی چغندر یک افزودنی همه کاره برای سالاد، ساندویچ و به عنوان یک غذای جانبی است. آنها به خوبی با پنیر بز، آجیل و سبزیجات برگ دار جفت می شوند.
ترشی انگور طعم ترشی غیرمعمول اما لذت بخشی است که شیرینی طبیعی انگور را با آب نمک سرکه ای تند ترکیب می کند که اغلب با رزماری و دانه فلفل تقویت می شود.
آماده سازی:
انگورهای تازه را با چنگال سوراخ می‌کنند تا محلول ترشی در آن نفوذ کند، سپس در مخلوطی از سرکه، شکر و ادویه‌ها خیس می‌شوند. چند روزی می‌مانند تا به ترشی تبدیل شوند تا طعم‌های آن ها را جذب کند.
کاربردهای آشپزی:
ترشی انگور،یک افزودنی عالی برای پنیر، سالاد و به عنوان چاشنی کوکتل است. طعم شیرین و تند آنها کنتراست با طراوت را در غذاهای خوش طعم ایجاد می کند.
سیر ترشی، نیش تند سیر خام را به یک خوراکی ملایم، تند و کمی شیرین تبدیل می کند. محلول این ترشی اغلب شامل سرکه، شکر و سبزی های معطر مانند آویشن و رزماری است.
آماده سازی:
حبه های سیر را پوست کنده و در آب نمک غوطه ور می کنند، سپس به مدت چند هفته می گذارند تا ترشی شوند. نتیجه آن، یک سیر ملایم تر و در عین حال خوش طعم است که می توان به تنهایی از آن لذت برد یا در آشپزی استفاده کرد.
کاربردهای آشپزی:
سیر ترشی یک افزودنی عالی برای سالاد، غذاهای پاستا و انواع پیش غذا ها است. همچنین می توان آن را به عنوان میان وعده مصرف کرد یا به سس ها اضافه کرد تا طعم بی نظیری را ایجاد کند.
ترشی هویج بافتی ترد و رنگی زنده دارد که اغلب با طعم زنجبیل، سیر و ادویه هایی مانند زیره و گشنیز تقویت می شود.
آماده سازی:
هویج ها را به شکل صاف یا گرد برش می دهند و قبل از بسته بندی در شیشه ها با محلول ترشی برای مدت کوتاهی بلانچ( پختن ماده غذایی در آب جوش و سپس گذاشتن آن در آب سرد) می شوند. سپس آنها را به مدت چند روز برای ترشی شدن، به حال خود رها می کنند.
کاربردهای آشپزی:
ترشی هویج یک افزودنی عالی برای ساندویچ، تاکو و سالاد است. بافت ترد و طعم تند آنها به تنهایی آنها را به یک میان وعده عالی تبدیل می کند.
فلفل ترشی بسته به نوع فلفل مورد استفاده می تواند از کمی تند تا خیلی تند، متغیر باشد. محلول ترشی اغلب شامل سرکه، شکر و ادویه جات مانند دانه خردل و برگ بو است.
آماده سازی:
فلفل ها را بسته به اندازه شان تکه تکه می کنند یا به صورت کامل رها می کنند و در شیشه هایی با محلول ترشی بسته بندی می کنند. آنها را به مدت چند هفته در محلول ترشی می گذارند تا طعم کامل خود را پیدا کنند.
کاربردهای آشپزی:
فلفل دلمه ای همه کاره است و می توان از آن در انواع غذاها از جمله پیتزا، ساندویچ و سالاد استفاده کرد. آنها به هر وعده غذایی طعم تند اضافه می کنند و می توانند به عنوان میان وعده از آن لذت ببرند.
ترشی تخم‌مرغ، تخم‌مرغ‌های پخته‌شده‌ای هستند که در محلول ترشی خیس خورده‌اند و در نتیجه میان‌وعده‌ای تند و خوش طعم به دست می‌آیند. محلول ترشی می تواند با سرکه و نمک ساده باشد یا با ادویه هایی مانند آب چغندر برای رنگ، دانه خردل و شوید پیچیده تر باشد.
آماده سازی:
تخم مرغ های آب پز را پوست می کنند و در محلول ترشی غوطه ور می شوند. آنها را برای چند روز می گذارند تا طعم های محلول ترشی در تخم مرغ ها نفوذ کنند.
کاربردهای آشپزی:
تخم مرغ ترشی یک میان وعده محبوب است و همچنین می تواند در سالاد، ساندویچ و به عنوان یک میان وعده غنی از پروتئین به تنهایی استفاده شود. طعم تند و بافت سفت آنها، آنها را به یک خوراکی منحصر به فرد و رضایت بخش تبدیل می کند.
مقاله مرتبط: علل خراب شدن ترشی
این ترشی ها را حتما امتحان کنید!
کاوش در طعم های غیرمعمول ترشی می تواند بعد جدیدی به ماجراجویی های آشپزی شما ببخشد. از آناناس ترشی شیرین و تند گرفته تا انبه ترشی تند و پیچیده، این ترشی های بی نظیر دنیایی از طعم ها را ارائه می دهند که منتظر کشف هستند. این ترشی ها چه به عنوان میان وعده، چاشنی یا مواد تشکیل دهنده در غذاهای مورد علاقه خود لذت ببرید، مطمئناً این ترشی ها ذائقه شما را خوشحال می کنند و خلاقیت آشپزخانه شما را القا می کنند.
تنوع ترشی را در آغوش بگیرید و این ۱۰ طعم غیرمعمول ترشی را امتحان کنید. آنها نه تنها ذائقه شما را گسترش می دهند، بلکه روشی سرگرم کننده و مفید برای نگهداری و لذت بردن از انواع میوه ها و سبزیجات ارائه می دهند.
