مرغ : ۸ تكه ران
شور زیتون ویژه بدون هسته بدر : 1 پيمانه
پاپريكا : 2 قاشق چای خوری
زيره : 1 قاشق چای خوری
زنجبيل : 1 قاشق چای خوری
زردچوبه : 1 قاشق چای خوری
دارچين : 1/2 قاشق چای خوری
فلفل سياه : 1/4 قاشق چای خوری
روغن : 2 قاشق سوپخوری
سير : 3 حبه
پياز : 1 عدد
آب : 1/2 پيمانه
كشمش: 1/2 پيمانه
لیموترش حلقه شده : 2 عدد
ادويهها را با هم مخلوط كرده و روی مرغها بپاشيد. سپس مرغها را برای يك ساعت در يخچال بگذاريد. پياز و سير را كمی در روغن تفت دهيد و بعد مرغهای مزهدار شده را به آن اضافه كنيد. حرارت را كم كنيد و در ظرف را بگذاريد تا 15 دقيقه بپزد. سپس زيتون خرد شده، كشمش و آب را به مرغها اضافه كنيد و اجازه دهيد خوراك برای 20 تا 30 دقيقه بپزد. در آخر ليموهای حلقه شده را روی خوراك قرار دهيد و دو دقيقه بعد شعله را خاموش كنيد.
اين خوراك را میتوانيد با گشنيز و جعفری خرد شده تزئين كنيد. همچنين می توانيد آن را با برنج يا نان سرو كنيد.
