موس لیمو

ابتدا پوست لیمو ترش را رنده کنید و کنار بگذارید. بعد از آن کشک لیمو باید آماده شود. برای تهیه کشک لیمو دو ظرف را روی حرارت گذاشته یکی را کمی آب بریزید تا گرم شود و دومی را هم روی دهانه ظرف آب گذاشته و زرده های تخم مرغ ، شکر دانه دار، رنده پوست لیمو، آب لیمو و نمک را داخل قابلمه بالای دیگ بخار بریزید. حال با یک لیسک، هم بزنید تا کاملاً مخلوط شود، سپس به هم زدن ادامه دهید تا کشک بپزد. هم زدن دائمی از سفت شدن زرده تخم مرغ جلوگیری می کند. 10 دقیقه هم بزنید و بپزید تا مخلوط غلیظ شود، اگر کشک غلیظ نشد، حرارت را زیاد کرده و مدام هم بزنید.سپس تابه را از روی حرارت بردارید. کره بدون نمک (یا نمک را حذف کرده و از کره نمکی استفاده کنید) را به 6 قسمت جداگانه بریزید، سپس آن را با کشک هم بزنید. کره از حرارت کشک آب می شود. کشک را در یک شیشه یا کاسه بریزید و یک تکه پلاستیک را مستقیماً روی آن قرار دهید تا به بالای کشک برسد. (این مانع از ایجاد پوستی در روی آن می شود). کشک همچنان با سرد شدن غلیظ می شود و پس از سرد شدن، پلاستیک را از روی کشک می توان جدا کرد. حال کشک لیمو را کنار بگذارید. برای شروع آماده سازی موس یک کاسه مخلوط کن بزرگ بردارید. ابتدا باید کشک لیمو ، خامه زده شده و رنده پوست یک لیمو را اضافه کنید. هنگامی که همه مواد را ریختید ، یک همزن برقی دستی بردارید و همه چیز را با هم بزنید تا مخلوط شکل خود را حفظ کند. ترکیب همه چیز نباید بیش از چند ثانیه طول بکشد. این مخلوط باید یک قوام غلیظ و شبیه موس بدست آورد و این نشانگر خوبی است که کار را بدرستی انجام دادید. پس از اتمام کار هم زدن، زمان انتقال موس است. مخلوط را در ظروف دلخواه یا فنجان های خود بریزید (می توانید نحوه سرو را انتخاب کنید ، اما دستور غذا حدود پنج وعده می دهد). سپس ظروف پر شده موس را حداقل دو ساعت در یخچال قرار داده تا سرد شوند.