کیک بهار نارنج

ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ روشن کنید تا گرم شود سپس آرد و بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید و سه بار الک کنید تا سبک شود. قالب دلخواه را با کره خوب چرب کنید و کمی آردپاشی کنید تا کیک راحت خارج شود. تمام مواد لازم را در دمای محیط قرار دهید تا هم دما شوند. تخم مرغ ها را به همراه وانیل داخل کاسه ریخته و با دور تند شروع به هم زدن کنید. سپس به تدریج شکر را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا حجیم و کرم رنگ شود. سپس در ادامه روغن مایع و مربای بهار نارنج را اضافه کنید و با افزودن هرکدام ۱ دقیقه هم بزنید. در ادامه مخلوط آرد الک شده را طی ۳ مرحله به همراه شیر اضافه کنید و با لیسک خوب هم بزنید. حتما باید هم زدن به صورت دورانی و چرخشی باشد و نباید پف مواد را بگیرید. مایه کیک را داخل قالب ریخته و سه بار قالب را به سطح بکوبید تا هوای آن خارج شود وسپس قالب را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و دما را روی ۱۸۰ و زمان ۵۰ دقیقه تنظیم کنید تا کیک خوب پخته شود. اگر فر شما کانوکشن ندارد، در انتها چند دقیقه روی فر را روشن کنید تا سطح کیک نیز طلایی شود. پس از خنک شدن کیک را از قالب جدا کنید.
برای تهیه کرمفیل بهار نارنج ابتدا زرده های تخم مرغ را با وانیل و شکر برای چند دقیقه بزنید تا روشن و کشدار شود. در حین زدن یک قاشق از شربت مربا اضافه کنید تا کرمفیل عطر و بوی بهارنارنج بگیرد. سپس نشاسته ذرت را مخلوط کنید و در حین زدن، شیر داغ را اضافه کنید و خوب بزنید تا مواد یکدست شود، مایه را روی حرارت ملایم بپزید و مدام هم بزنید تا به غلظت برسد، در حدی روان باشد که روی کیک باقی بماند، کمی که از حرارت افتاد داخل قیف ریخته و کیک را تزیین کنید.