مافین مربای آلبالو و نارگیل

فر خود را به 180 در جه سانتی گراد برسانید و بگذارید گرم شود. قالب مافین 12 تایی انتخاب کنید و داخل هر قالب را کاغذ مافین بگذارید. داخل ظرف گود بزرگی آرد سفید ، شکر ، بیکینگ پودر ، پودر دارچین و نمک را مخلوط کنید. در ظرف دیگری شیر ، تخم مرغ و کره آب شده خود را با همزن برقی روی دور کند بزنید. محتویات هر دو ظرف را با هم مخلوط کنید و مربای آلبالو ، نارگیل و پوست لیمو را به آن اضافه کنید و هم بزنید. با استفاده از قاشق تا 3/4 و نه بیشتر کاغذ های مافین خود را پر کنید. کمی پودر نارگیل یا آلبالو روی مافین ها بریزید و به مدت 30-25 دقیقه در فر بگذارید. وقتی طلایی رنگ شدند یعنی آماده سرو هستند. سعی کنید آنها را گرم سرو کنید و در دمای اتاق و در یک ظرف در بسته نگه دارید .